Archiv článků
27.11.2009 15:53
Kančí kýta se šípkovou omáčkou
Ingredience:
800 g kančí kýty, 50 g slaniny, 1 velká cibule, 3 lžíce šípkové zavařeniny, 1 citron, 2 lžíce hladké mouky, 2 lžíce rajčatového protlaku, červené víno, olej, divoké koření, jalovec, cukr, sůl
Příprava:
Vykostěnou kančí kýtu očistíme a osolíme. Kousky cibule a slaniny...
—————
27.11.2009 15:53
Kančí guláš na víně
Ingredience:
· 750 g kančí kýty
· 200 g cibule
· 100 g slaniny
· 500 ml červeného vína
· 4 lžíce rajského protlaku
· 3 lžíce rybízové marmelády
· 2 lžíce cukru
· 2 lžíce mleté papriky
· 20 g hladké mouky
· lžíce octa
· vývar na podlití (bujón)
· 1 bobkový list
· pár kuliček...
—————
27.11.2009 15:52
Kančí biftečky
Ingredience:
kančí kýta
pepř
trošku másla
olej
Příprava:
Kýtu nakrájíme na plátky, pěstí trochu umačkáme, opepříme a vložíme na rozpálenou pánvičku s olejem. Pečeme z každé strany tak dlouho, dokud se neobjeví na mase krev (pokud je tam necháme déle, tak nebude maso...
—————
27.11.2009 15:51
Divočák na pivě se zelím
Ingredience:
200 g kančího masa
200 g anglické slaniny
500 g kysaného zelí
250 ml zakysané smetany
cibule
8 listů zelí
100 g másla
500 ml světlého piva
100 g sádla
5 stroužků česneku
mrkev
petržel
půl celeru
divoké koření
celý pepř
sůl
Příprava:
Na sádle...
—————
27.11.2009 15:50
Černá zvěřina na česneku
Ingredience:
1,5 kg zvěřiny, 4 stružky česneku, 150 g slaniny, 100 g másla, 1 lžíce octa, 1/4 l kyselé smetany, sůl
Příprava:
Zvěřina (nejlépe z kýty) se protká hustě na nudličky nakrájenou slaninou a česnekem. Zbylou slaninu a máslo dáme rozehřát a na něj vložíme proslaněnou...
—————
27.11.2009 15:05
Pečený bažant na mandarinkách
Ingredience:
očištěný a odleželý bažant
mandarinky
100 ml šťávy z mandarinek
50 g másla
cibule
50 ml brandy
100 ml smetany
sůl
pepř
hřebíček
Příprava:
Z dobře očištěných mandarinek ostrouháme kůru a spolu s hřebíčkem, trochou soli a malým kouskem másla vše dobře promícháme....
—————
27.11.2009 15:03
Bažant po staročesku
Ingredience:
1 bažant
slanina
100 g rozinek
100 ml kysané smetany
lžíce cukru
200 ml tmavého piva
100 ml brandy
lžíce másla
2 lžíce vlašských ořechů
sůl
Příprava:
Bažanta očistíme, osolíme a protkneme slaninou. Vložíme ho na rozpuštěné máslo do pekáče a pečeme za...
—————
27.11.2009 15:02
Bažant po jihočesku
Ingredience:
bažant
100 g slaniny
150 g tuku
200 g žampiónů
1 cibule
nové koření
bobkový list
pepř
sůl
Příprava:
Bažanta vykucháme a očistíme, protkneme jej polovičním množství slaniny, zbytek osmahneme s nakrájenou cibulí. Ochutíme kořením, podle chuti opepříme a...
—————
27.11.2009 15:02
Bažant po myslivecku
Ingredience:
1 mladý bažant, 1 lžička soli, 1/2 lžičky pepře, 100g anglické slaniny, 2 lžíce oleje, 1/8l bílého vína, 1/8l vývaru, 250g čerstvých hub, 4 lžíce másla, 150g malých cibulek, 1 lžička solamylu, 4 lžíce smetany
Příprava:
Bažanta potřeme solí a pepřem, obložíme anglickou...
—————
27.11.2009 15:00
Bažant po italsku
Ingredience:
· 1 bažant
· 150 g anglické slaniny
· tuk
· 500 g kysaného zelí
· 200 ml červeného vína
· smetana
· sůl
· 2 lžíce hladké mouky
· 1 lžička hořčice
· drůbeží vývar (bujón)
Příprava:
Bažanta očistíme, omyjeme, osolíme a protkneme anglickou slaninou. Dáme do...